위스키 사워
칵테일에 ‘사워(Sour)’가 붙으면 신 맛이 특징적이라는 뜻인데요, 그 중에서 버번 위스키에 레몬 주스를 넣어 새콤하고 청량감 있게 마시는 것이 바로 위스키 사워랍니다. 살짝의 설탕을 이용하여 단 맛과 신 맛의 밸런스를 맞추는 것이 관건이라고 해요.
무려 150년이 넘은 레시피로서 그 유래는 정확히 알 수 없지만, 원조 레시피에는 계란 흰자를 넣어 더욱 깊고 부드러운 맛을 내었답니다. 현대 조주기능사 레시피에서는 빠진 재료지만, 한번쯤 원조 레시피대로 위스키 사워를 파는 칵테일 바를 찾아 맛보는 것도 추천해요!
맛 평가
도수 ★★☆
단맛 ★★☆
신맛 ★★☆
쓴맛 ★☆☆
탄산 ★☆☆
얼음 ☆☆☆
재료
버번 위스키 1 + 1/2 oz
레몬주스 1/2 oz
설탕 1 tsp
탄산수 1 oz
(+) 가니쉬: 슬라이스 레몬 & 체리
레시피
1. 칵테일 글라스에 얼음을 가득 채워 칠링한다.
2. 쉐이커에 얼음을 채우고 위스키, 주스, 설탕을 넣고 부드럽게 흔들어준다.
3. 칠링된 글라스의 얼음을 빼고, 쉐이커의 얼음이 나오지 않도록 내용물을 따른다.
4. 탄산수를 따르고 바 스푼으로 가볍게 저어준다.
5. 칵테일 픽을 이용하여 레몬과 체리로 장식한다.
*칠링 - 글라스에 얼음을 넣어 미리 차갑게 만드는 것
